Receita de feijão com bacon

Ingredientes:

• 300g de feijão carioca ou preto
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• Água suficiente para cozinhar, cerca de 4 vezes a quantidade de feijão, 1.2 litros.

Como Preparar:

1. Deixe o feijão de molho: Lave os grãos em água corrente e deixe-os de molho por 2 a 8 horas. Esse passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o feijão mais macio. Após o molho, descarte a água.
2. Cozinhe o feijão: Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água (cerca de 2-3 dedos acima dos grãos) e adicione a folha de louro, se estiver usando. Cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão, até os grãos ficarem macios.
3. Prepare o bacon: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e frite os pedaços de bacon até ficarem dourados e crocantes. Retire um pouco da gordura se achar necessário.
4. Adicione os temperos: Acrescente a cebola ao bacon na panela e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, sem deixar queimar.
5. Misture com o feijão: Adicione o feijão cozido e parte do caldo na panela com o refogado de bacon. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
6. Ajuste a consistência: Se preferir o caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com uma colher e mexa bem.
7. Sirva: Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz ou outros pratos de sua escolha.

Dica Extra:

• Para um toque especial, você pode adicionar pedacinhos de linguiça ou uma pitada de páprica ao refogado, tornando o feijão ainda mais saboroso.

Essa versão de Feijão com Bacon é prática e cheia de sabor, perfeita para acompanhar um arroz fresquinho! 😋