Receita de peru de natal

Ingredientes para o peru de natal:

• 1 peru de 4 a 5 kg (descongelado, se necessário)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 ramo de alecrim fresco
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de suco de laranja
• ½ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal (a gosto)
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 limão (suco)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 3 batatas cortadas em pedaços grandes
• 1 ramo de tomilho fresco (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Marinada: Em uma tigela grande, combine o suco de laranja, o vinho, o azeite, o alho amassado, a cebola, o sal, a pimenta, o mel e o suco de limão. Adicione o alecrim e o louro, misture bem. Coloque o peru nessa mistura e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para absorver os sabores (quanto mais tempo, mais saboroso fica).
2. Preaqueça o forno: Ajuste o forno para 180°C.
3. Preparando o Peru de natal: Retire o peru da marinada e seque com papel toalha. Coloque-o em uma assadeira grande, ao redor do peru, coloque as cenouras e batatas cortadas. Se preferir, pode adicionar tomilho para dar mais aroma.
4. Aplicando a Manteiga: Derreta a manteiga e passe sobre o peru com um pincel, cobrindo bem a pele para que ela fique dourada e crocante durante o assado.
5. Assando o Peru: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 2 horas, regando o peru a cada 30 minutos com o caldo da marinada. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o peru dourar por mais 30 a 45 minutos.
6. Verificando a Cozimento: Use um termômetro para verificar a temperatura interna do peru, que deve chegar a cerca de 75°C. Caso não tenha termômetro, faça um corte na parte mais grossa da coxa; se o líquido que sair for claro, o peru de natal já está pronto.